Hace 7 años que imparto clases de SUP & Pilates/Yoga en Barcelona  (combinando travesías con la ejecución de ejercicios y series de Pilates y Yoga sobre la tabla). Puedo asegurar que el feedback de las personas que asisten es inmejorable. El SUP engancha.

Desconecta del estrés, el ruido mental y las emociones negativas

Hacer este deporte en compañía de más gente y en un entorno tan bonito, como en este caso es el que nos ofrece el Mediterráneo, es también terapéutico. Siempre hay buen rollo, sonrisas y suspiros de liberación.

Remar sobre el paddle board, en un paisaje azul de cielo y mar. Intentar hacerlo apropiadamente, sin caerte y otros factores hacen que sea una manera maravillosa de desconectar del ruido mental que nos molesta constantemente. Esta actividad nos ayuda a llevar la atención a  las sensaciones de nuestro cuerpo y la naturaleza que nos rodea. Relaja, nos deja distendidos, pero también trabaja el cuerpo de manera integral.

El SUP no solo se limita a esto. Como actividad física tiene su historia particular y cuenta con muchísimos beneficios, los que puedes descubrir haciendo click aquí (y podrás ver el artículo que he escrito en mi colaboración para Nosotras.com).

Si vives o estas de paso en Barcelona acércate a probar esta actividad. Toda la info y reservas en este enlace (haz clic).

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El sábado 11 de marzo en Barcelona, impartimos la segunda edición del workshop ReShape. 3 horas con información clave sobre nutrición y ejercicio inteligentes para conseguir tus objetivos de peso y figura.

Con la experiencia y los contenidos de este taller teórico práctico descubrirás:

• Qué comer en tu casa
• Qué pedir cuando comes fuera
• Cómo comprar alimentos
• Cómo prepararlos
• Qué ejercicio físico realizar en el gym, en tu casa o en el exterior
• Cómo adecuar tu programa de actividad física según tus condiciones
• Cómo configurar tus entrenamientos
• Qué hacer antes, durante y después del ejercicio

Todos los detalles del evento en este link (click aquí)

En este evento, desarrollaremos parte teórica y también práctica. La información sin la acción necesaria no se traduce en conocimiento. Así que además de apuntes también vamos a movernos.

Presentado por:

Fernando Orpinell: Personal trainer, Instructor de Pilates & Paddle Surf, autor y conferenciante.

Me dedico a ayudar a las personas a mejorar, conseguir sus objetivos (de salud, estéticos o deportivos) y disfrutar de los beneficios de la actividad física mediante el desarrollo personal de hábitos de vida equilibrados y conscientes.

Soy un profesional de la salud y el ejercicio físico con más de 13 años de experiencia. Especializado en Pilates y en Fitness -functional training, entrenamiento con kettlebells, entrenamientos de fuerza y resistencia, readaptación al esfuerzo, interválicos, etc-.

A través de estos distintos métodos de entrenamiento, seguimiento y motivación, enseño a las personas el camino para la plenitud de condición física, uno de los pilares de la felicidad.

Diego De Castro: Dietista especializado en Nutrición Celular Activa y Coach Nutricional.

Ayudo a las personas con ganas de mejorar a cambiar sus hábitos de alimentación para ganar en salud y calidad de vida. Tengo consulta de dietética presencial en Barcelona y vía online con el resto del mundo.

Soy dinamizador de redes y portavoz activo, aportando mi grano de arena para mejorar los hábitos nutricionales y la salud de las población.

Fecha:

Sábado 11/3 de 16:00 a 19:00 hs. Trae ropa cómoda como para moverte.

Lugar:

El Up

Inscripción:

¡Precio muy especial para los que no se lo piensan!

Sólo X € hasta las 23:59 hs del domingo 5/03 

¿Dudas al respecto?

Si tienes dudas sobre si este taller es para ti o inquietudes relacionadas a los contenidos o cualquier otra vicisitud, no dudes en consultarnos.

emails:

• ahora@ferorpinell.com
• hola@diegodecastro.es

teléfono (whatsapp también)

• 699852968 (Diego)
• 691069571 (Fer)

¡Hasta pronto!

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Los productos alimenticios generados por la agricultura convencional y la industria alimentaria moderna nos otorgan una dieta de baja calidad nutricional.

• ¿Eliges lo que vas a comer a conciencia?
• ¿Te alimentas como una persona que se quiere a sí misma y que aboga por su salud?
• ¿Te notas falto de energía, apático, irascible, estresado o bajo de ánimos?
• ¿Te encuentras en tu peso ideal?
• ¿Estás segura/o que te alimentas lo suficientemente bien?
• Comes fatal ¿y lo sabes?

La forma en que nos relacionamos con lo que comemos ha cambiado junto con la globalización; un entorno de existencia humana diferente al que se presentaba hace solo 30 años atrás:

• Vivimos estresados
• Respiramos aire muy contaminado
• Bebemos aguas de bajísima calidad (en el mejor de los casos, si no es que tomamos refrescos o alcohol)
• Solemos comer alimentos empaquetados que muy lejos están de su estado natural.

Estas condiciones nos llevan a la conclusión de que padecemos deficiencias nutricionales. Mientras, somos espectadores de una epidemia de obesidad, diabetes y otras enfermedades autoinmunes. Las causas posiblemente las podemos encontrar en la combinación de múltiples agentes que merman nuestra salud día a día, sin que seamos conscientes de ello. Una alimentación pobre de nutrientes es uno de estos factores.

Comes fatal ¿y lo sabes?

En cuestiones de nutrición no hay fórmulas exactas. Necesitas aprender a escuchar a tu cuerpo para darle lo que realmente le hace falta. Para ello, se hace indispensable conocer lo que comemos. Esta guía de alimentación inteligente ofrece luz en este camino de desarrollo de conciencia, conocimiento e información.

• Gobierna tus hábitos alimenticios con la interpretación y la aplicación de los contenidos de este libro.
• Descubre cómo controlar tu peso, elevar tu energía y mejorar tu salud.
• Con la lectura de esta obra conseguirás despertar y aumentar tu inteligencia a la hora de alimentarte y nutrirte.

Tu mente necesita semillas de bienestar para que florezcan buenos hábitos que te permitan evolucionar y controlar cada aspecto de tu vida.

Este ebook es el resultado de un extenso trabajo de investigación. Entrevistas, estudios científicos, seminarios, conferencias, talleres, preguntas, cuestionamientos, curiosidad y entusiasmo.

También soy autor del libro “Tu Entrenador Personal”, publicado en México y España; profesional de la actividad física con más de 15 años de experiencia, conferenciante y activista de la conciencia. En mi constante búsqueda, pretendo, con esta guía de alimentación inteligente, iluminar nuestros hábitos, nuestras acciones y nuestros resultados cotidianos.

De momento, en su versión digital, una oferta única de 3,55 €. Necesitarás para visualizarlo la app de Amazon Kindle. La descargas gratis en este link.

Puedes acceder a «Comes fatal y lo sabes» haciendo click en este link. También en su versión impresa a 8,50 €.

Espero que lo disfrutes y te sea de gran utilidad. ¡Cuéntame que te parece cuando lo estés leyendo!

Estas son algunas reseñas de lectores:

» Buen libro para aquellos que realmente quieren un cambio en su alimentación de una forma consciente y profunda. Da explicaciones lógicas que harán que a la página 20 ya quieras empezar a cuidarte desde dentro y para siempre. ¡Recomendado! » por Mireia

» Al inicio pensé que este libro era algo similar a lo ya existente en librerìas, pero la experiencia de Fernando Orpinell, nos invita a transformar nuestra vida, Un gran libro para todos aquellos que deseen ¡Transformar su vida!  por Alex Velázquez

» Ya se sabe que la industria alimentaria esconde muchas cosas, pero, al menos yo, no sabía muy bien cómo actuar al respeto.. Este libro te explica de una manera sencilla y divertida los trucos de la alimentación. ¡Muy recomendable! » por Matías Lehmann

 

Eres dueño de tu vida y tu destino

El cambio está aquí y eres parte de él

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Cuanto más se acerque ese comestible al estado tal cual lo encontramos en la naturaleza, mejor. Vegetales, legumbres y cereales tienen que quedar en un punto crujiente o al dente si queremos hacer una preparación a fuego.

Dentro de este tipo de elaboración (por medio de calor) las más recomendables, para que nuestros alimentos no pierdan nutrientes son:

• la preparación del alimento al vapor
• el salteado ligero
• el escaldado rápido
• la cocción con zócalo de agua

Por la consiguiente pérdida de nutrientes es mejor evitar:

• freír
• hervir (aunque sí podemos utilizar los caldos resultantes del hervor)
• exponer los alimentos a largos tiempos de cocción
• exponer los alimentos afuegos muy altos

¿Que aceites son mejores para cocinar?

Como aceites de mejor impacto en nuestra salud a la hora de cocinar, mencionamos el aceite de oliva (virgen, de primera prensa en frío mejor) y el aceite de coco.

¿Cómo debemos comer nuestros alimentos?

El ritual de alimentarnos es un proceso muy profundo. Ese alimento va a formar parte de nuestras propias células, va a ser un constituyente de nuestro propio organismo, afectándonos a muchos niveles, por lo que es trascendente la forma y el momento en el cual comemos.

Generar un entorno sereno es necesario para asimilar apropiadamente los nutrientes ingeridos. La mejor manera no es frente a un televisor mirando los informativos o sentados frente al ordenador; y si hay música en el ambiente, ésta debe ser tranquila. Las personas de nuestro entorno y el rollito que tengamos con ellos también es un factor al cual hay que prestar atención. Si discutimos, estamos tensionados, nerviosos o con «cara de lunes», ese plato no nos va a sentar del todo bien. La serenidad y la pausa hacen parte importante del disfrute de un buen plato y su correcta asimilación.

Un buen recurso sobre esta temática la encontramos en la técnica de Mindful Eating.

Sabido es que el estómago no tiene dientes. Todo aquello que no masticamos correctamente no se va a aprovechar como es debido o bien va a interferir en nuestra digestión.

Sobre líquidos

No es muy recomendable tragar según qué líquidos durante la ingesta de sólidos. Si bebemos perdemos efectividad de digestión. Si tomamos bebidas por un lado nos saciamos antes sin la adecuada ingesta de nutrientes (el típico ejemplo de los niños que por beber refrescos no acaban el plato); y además el alimento no va a ser digerido con la misma eficiencia por el hecho de que ese líquido diluye los jugos digestivos. Los refrescos y las bebidas carbonatadas están entonces descartadas totalmente, no solo no son saludables, sino que, además, inflaman el estómago. Sin embargo, una copa de un buen vino o una cerveza no industrial puedan ser buenos acompañantes a la hora de comer.

¿Y las frutas?

Curiosamente, suele ser un error común, creer que el momento de comer frutas ha de ser a modo de postre -pero por supuesto, hay excepciones-. El tiempo de digestión de las frutas es corto, de 15 a 30 minutos. Si los mezclamos con alimentos que tienen un tránsito más lento, no se absorben correctamente los nutrientes, y se entorpece la digestión, generándose gases, fermentaciones y putrefacciones. La fruta es ideal para el desayuno, entre comidas o 20 minutos antes de que comer.

Conclusiones

A nuestra salud le interesa una digestión muy eficiente, fácil, y lo más rápida posible para evitar fermentaciones y posteriores putrefacciones en el intestino, para aprovechar rápidamente todos los nutrientes del alimento con el menor gasto de energía posible.

El momento en el que nos alimentamos debería ser un espacio que nos regalamos, un reencuentro con nosotros mismos, para sentir gustos, texturas, ver los colores, gozar de cada mordisco, llevar un bocado a la boca, dejar el tenedor, saborear, acabar de masticar y … así dejar que ocurra esta mutación del alimento dentro de nosotros.

¡Salud!

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*imágenes de Pinterest y giphy.com

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Aquí en occidente, particularmente en el hemisferio norte, estamos despidiendo casi el verano para dar lugar otra vez a nuestras responsabilidades laborales y otros compromisos rutinarios. Aunque este no debería ser un paso triste, sí es cierto que retomar nuestras buenas costumbres nos cuesta un poco.

La rutina bien llevada puede ser muy beneficiosa y es necesaria para abrazar una vida equilibrada. Reemprender hábitos saludables o adquirir algunos nuevos que puedan potenciarnos en prioridad en este momento del año. Pensando en esto, ofrezco GRATIS este mini ebook «7 Hábitos para evolucionar». Estos textos, de fácil lectura, sirven de preámbulo para otras obras de mi autoría: mi primer libro, publicado en México y España, «Tu Entrenador Personal» y mi segundo libro, a punto de publicarse, «Comes fatal y lo Sabes».

Para que nuestro universo más cercano mejore, nosotros también necesitamos mejorar. Muchas veces somos prisioneros de nuestros hábitos, de la reproducción viciosa de pensamiento, decisión y acción que tuvimos en un pasado, mediato o inmediato y que volvemos a repetir.

Esta guía de 7 hábitos aporta luz en este sentido. Descubre consejos prácticos basados en teoría sólidamente comprobada. Mantener ciertas costumbres sencillas redundará positivamente en tu rendimiento cotidiano, tu salud, tu humor, tu físico y tu energía. Todos podemos cambiar.

Necesitamos evolucionar para ser la mejor versión de nosotros mismos. Sentirnos sanos, conscientes, plenos y con el control de nuestras propias vidas, no sólo nos mejorará como individuos, sino también como florecientes miembros de una nueva sociedad.

En el ebook «7 Hábitos para evolucionar» encontrarás:

• Consejos prácticos basados en teoría sólidamente comprobada
• Fácil comprensión y aplicación
• Hábitos cotidianos que permiten mejorar cada aspecto vital de tu día a día

Disfruta de los «7 Hábitos para evolucionar» para:

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Hace unas semanas (desde la publicación de este post) tuve la oportunidad de dictar una charla sobre Running y Actividad Física, dentro del ciclo de conferencias que estoy impartiendo en España para La Caixa. De esta ponencia, rescato un extracto, para ofrecer unos tips básicos sobre como iniciarse al running. En breve publicaré toda la teoría y recursos expuestos en estas conferencias. Las próximas charlas para DialogA La Caixa serán: 

• 20/9 Tenerife
• 27/9 Pamplona
• 11/10 Valencia
• 9/11 Barcelona

Es casi obvio decir que el cuerpo humano es una máquina perfecta de movimiento. Está diseñado para correr, saltar, cazar, trepar, lanzar, para manipular herramientas, luchar, huir o la actividad física que sea necesaria para sobrevivir (¡y también para reproducirnos!)…  Antiguamente, en épocas donde el ser humano necesitaba cazar, recolectar y lidiar con los contratiempos de un entorno naturalmente hostil, nuestro cuerpo era la herramienta indispensable para subsistir y mantener la existencia de nuestra especie.

Hoy, en la época en la que vivimos ya no encontramos estas necesidades de supervivencia basadas en la destreza física. Los estímulos que recibimos del entorno son otros. Debido a nuestro actual modo de vida, trabajos de escritorio, horas de estudio, ocio de sofá y televisión, nos hemos habituado a adoptar posturas inadecuadas o permanecer sentados muchas horas, acostumbrándonos al sedentarismo, al “no – movimiento”. Esta situación no solo genera desajustes físicos que derivan en lesiones, patologías o problemas musculoesqueléticos, si no que también afectan directamente nuestra salud mental y social.

Una actividad física, como por ejemplo correr, realizada con constancia, y de manera correcta, contrarresta las malas posturas y el sedentarismo al que nuestra vida cotidiana acostumbra a nuestro cuerpo. También nos permite liberar hormonas que nos acercan a esa sensación de felicidad.

El Running engancha, no solo por estos beneficios mentales, si no porque también genera adaptaciones que mejorar nuestra resistencia cardiovascular. Esta resistencia, la cualidad física básica que más se trabaja cuando corremos con regularidad, en condiciones normales digamos, es relativamente fácil de mejorar, lo que da a lugar a ese punto de superación personal que nos aporta el running. Es usual poder mejorar nuestros objetivos de distancia y tiempos. Y ya sabemos, lo que se nos da bien es lo que más nos gusta hacer…y si a esto le agregamos que lo único que nos hace falta es un calzado adecuado, llegamos a la conclusión de que es un deporte que no requiere grandes presupuestos… y esto también suma y engancha.

Aunque estas conjeturas teóricas son necesarias, lo más importante pasa por la acción, vamos entonces a unos tips de iniciación al running :

• Escoge un calzado adecuado. Correr implica impacto y necesitamos protegernos. Existe hoy en día dos corrientes. Hablamos del calzado tradicional y el calzado barefoot o minimal. Hoy no entraré en esa confrontación que tiene mucha chicha. Al respecto sí puedo transmitir que es interesante, si vas a elegir unas zapatillas «tradicionales» de running, hacer un análisis de tu pisada o mejor aún visitar a un podólogo especialista en la materia para que te ayude. No es necesario gastarte mucho dinero, ni comprar el mejor modelo. Ten en cuenta tu peso corporal y que lo ideal es que el calzado te quede un poco grande y no muy justo. Tu pie necesita un poco de espacio dentro de la zapatilla. Sobre el calzado minimal o barefoot, que tiene mucho sentido en su soporte teórico, hago mucho incapié en lo siguiente: progresión, progresión y mucha más progresión. Es necesario revisar técnica de carrera y no hacer el loco. Cuidado con los kms que metes con este calzado al principio. Tienes que ir muy progresivamente para adaptar a tu pie y tus articulaciones.

• En cuanto a la parte práctica: si nunca has corrido o hace mucho que no lo haces, entonces te deberías plantear salir unos 25 minutos o 30 minutos. Procura entonces andar y correr, según tus sensaciones. con esto quiero decir, comienzas andando, a paso rápido, unos 5 o 10 minutos y luego empiezas a correr, a un ritmo moderado; un ritmo en el que podrías mantener una conversación o hablar mientras corres. En el momento que te sientas muy cansad@, vuelves a caminar a paso acelerado unos minutos, para volver a iniciar la carrera cuando recuperes el aliento y así seguirás hasta cumplir esos 25 o 30 minutos. Es mejor si comienzas a trabajar estos rodajes suaves sobre hierba o tierra. El asfalto siempre que puedas es preferible evitarlo, sobre todo al principio. Dos o tres veces por semana es una frecuencia ideal para iniciarte o retomar el running. En el momento en el que puedas cubrir toda esa distancia corriendo sin pararte, con un ritmo moderado, ya entonces estas preparad@ para el siguiente nivel de entrenamiento.

• Revisa tu técnica de carrera. Consulta con un experto o infórmate. Si quieres evitar lesiones y ser más eficiente a la hora de correr debes prestar atención a tu técnica. Existe numerosos ejercicios prácticos. Hazlos.

• Prepara tu cuerpo. Tu estructura necesita estar fuerte para no romperse. Para esto es obligatorio trabajar la fuerza con ejercicios específicos. No es necesario apuntarse a un gym, hay mil maneras de complementar el running con otra actividad física (por ejemplo, con mi libro «Tu Entrenador Personal» puedes ejercitarte en casa de manera fácil y efectiva). Ten en cuenta que estar en forma es el desarrollo de todas tus capacidades físicas y el running trabaja muy poco, por ejemplo, la fuerza o la flexibilidad. Un programa de ejercicio complementario es necesario.

• Motívate. Puedes seleccionar una buena playlist, la música es excelente para entrar en «batalla». Otra opción es entrenar con colegas. El running es perfecto para socializar y hacer tribu. También utiliza todos los rituales que consideres para llamarte a la acción, desde post-it a dejar tus zapatillas preparadas en un lugar estratégico o alarmas cronometradas.

  Evita las escusas y pasa a la acción. Tu cuerpo esta hecho para moverse. ¡El movimiento es vida!

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El Yoga y el Pilates son dos actividades que están de moda y son tendencia actual en materia de bienestar.

Si bien las dos son muy beneficiosas, muchas veces se las confunde o se las considera pasivas (de relax…) o se tiene una idea equivocada del verdadero carácter de cada una.

Descubre entonces:

• sus similitudes
• sus diferencias
• los beneficios
• las contraindicaciones
• la historia
• y mucho más

Todo en el post que he escrito para mi colaboración a Nosotras.com (haz click aquí)

Open Leg Rocker del Pilates Clásico

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Los micronutrientes, es decir vitaminas, minerales y oligoelementos, son elementos activos que se encuentran en los alimentos, los cuales ayudan al organismo a realizar diferentes funciones vitales. Nuestro cuerpo no puede producirlas por sí solo, por lo que deben estar presentes en nuestra dieta de manera continua.

Entre sus diversas funciones enzimáticas -muy importantes para todos los procesos metabólicos- podemos considerar que ejercen trabajos hormonales o de síntesis de neurotransmisores, fijan el calcio en los huesos, así como cumplen objetivos a nivel cognitivo y nervioso también.

Sobre este tema, es muy interesante el aporte que hace el Dr. Claude Lagarde, en su libro «Entender la Nutrición Celular Activa«.

Según el catedrático, los seres humanos de hoy en día sufrimos carencias nutricionales debido a diversos factores tales como:

• el inadecuado modo de cocción de nuestros platos
• una ineficaz conservación posterior
• el consumo de refinados
• el rendimiento de los cultivos y los consecuentes alimentos industriales
• la exagerada ingesta de comidas acidificantes
• la pobre calidad de los aceites que utilizamos en nuestras preparaciones 
• el desequilibrio intestinal
• la contaminación reinante en nuestros ecosistemas
• el alcohol, tabaco, medicamentos, los metales pesados y aditivos
• las situaciones individuales estresantes…

Dichas carencias nutricionales crean un entorno de desarrollo de las células muy desventajosas que pueden dar lugar, con el paso del tiempo, a la aparición de enfermedades (no olvidemos que al fin y al cabo somos un grupo de millones de células mágicamente unido).

La solución a  esta problemática actual reside entonces, según Lagarde, en consumir y suplementarse con micronutrientes de calidad, previa desintoxicación de nuestro organismo realizada -fase detox y fase de reestructuración-.

Aunque el estudio sobre la Nutrición Celular Activa que hace Lagarde es apliamente abarcativo e invita a la reflexión sobre el foco que hacemos en la actualidad sobre la salud, me limitaré solamente a hacer algunas sugerencias para adaptar a nuestra dieta cotidiana:

Con las vitaminas en concreto, un consejo práctico sería el de que nuestro plato, a la hora de comer, esté lleno de diferentes colores vivos.

En cuanto a los minerales y los oligoelementos podemos mencionar que se encuentran en cereales integrales, aceites de primera prensa en frío, frutas, hortalizas, algas, semillas, frutos secos, algunos pescados y en los diversos usos que podemos hacer del agua de mar, por citar algunos ejemplos.

Desde luego y por lo argumentado anteriormente, siempre es recomendable elegir alimentos y productos orgánicos por su alta calidad biológica.

Agradezco el aporte de mi Coach Nutricional Diego De Castro.

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¿Te falta tiempo para entrenar el core? ¿Eres realmente consciente de la importancia de conseguir que tu abdomen, tu suelo pélvico, tus lumbares, tus glúteos y los demás grupos musculares que engloban el core sean verdaderamente fuertes? ¿A veces sientes que te falta un poco más de estímulo para verte o sentirte en forma? ¿Te da pereza ir a un gym? ¿Estas fuera de la ciudad de viaje y no sabes qué hacer para ejercitarte? ¿Quieres estar fuerte, tonificad@ y verte bien? Vale, convengamos que en 10 minutos no se pueden hacer milagros aunque sí se puede mejorar y, mucho, por lo que tengo la respuesta a todas estas inquietudes. Hemos diseñado una serie de vídeos de entrenamiento para que puedas entrenar en casa o en tu habitación de hotel solamente utilizando tu cuerpo; como mucho necesitarás un mat o esterilla (y aún así esto no es indispensable).

Este es el cuarto vídeo de la serie «Entrenando en Casa», donde trabajamos intensamente el core. Pensado para una duración de entrenamiento de 10 a 15 minutos, resulta altamente efectivo, práctico y fácil. Este programa de ejercicios, sigue la linea de trabajo de mi libro «Tu Entrenador Personal» , aunque hace un poco más de énfasis en un estímulo global del powerhouse o core.

Realiza toda la secuencia de ejercicios (uno detrás de otro) con las repeticiones sugeridas y repítelo 2 o 3 veces descansado un minuto entre series.
Cada ejercicio se muestra con una versión básica y otra avanzada; escoge la que te resulte más adecuada para tu nivel o capacidad física.

– Si tienes dudas sobre la ejecución de alguno de los ejercicios no dudes en dejarme un comentario para que pueda esclarecerlas –

Lo ideal es realizar una entrada en calor previa – puedes trabajar con algunas de las series sugeridas en «Tu Entrenador Personal» – y al finalizar una vuelta a la calma – cool down – con estiramientos generales y específicos.

Suscríbete al canal de Youtube para no perderte los demás vídeos de la serie.

Puedes consiguir el libro «Tu Entrenador Personal» en este link: http://ferorpinell.com/programa-de-ej…

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¡Gracias!

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Mediante la acción voluntaria de comer, agregamos a nuestro cuerpo sustancias que actúan de diversas maneras. A nivel fisiológico, estos alimentos intervienen sobre nosotros por medio de los macronutrientes y micronutrientes que realizan diferentes funciones que sirven para sustentar nuestro organismo. 

Hoy presentamos un explicación sencilla y fácil de leer sobre los macronutrientes  – los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas – .

Los hidratos de carbono son la fuente de energía más eficiente del cuerpo. Si bien no son esenciales, si son fundamentales. Podríamos subsistir sin hidratos pero esto significaría un coste de recursos energéticos muy alto, debido a que al cuerpo le cuesta mucho más trabajo obtener energías a través de grasas y más aun de proteínas.

Entre los hidratos encontramos algunos que sueltan energía más rápidamente, como la mayoría de las frutas, algunos vegetales y algunos endulzantes naturales como la miel o el sirope de ágave.

Hay otros que al ingerirlos representan una fuente de energía más estable ya que van soltando su glucosa (el combustible energético celular, una forma de azúcar, constituyente de la mayoría de hidratos de carbono) paulatinamente. Estos son los cereales integrales: el arroz integral, la cebada, la avena, el centeno, el kamut, la espelta, el mijo, la quinoa y el trigo sarraceno, entre otros.

Las proteínas cumplen con una necesidad estructural y funcional. Entre sus propiedades se cuentan las de regenerar tejidos y otras funciones metabólicas esenciales. Estas, a diferencia de los hidratos y las grasas, no se acumulan ni reservan en nuestro cuerpo por lo que es necesario ingerirlos cada día.

Las proteínas están presentes en carnes, pescados, huevos, legumbres (lentejas, azukis, garbanzos, soja) y también en algas, semillas, setas y frutos secos.

Las grasas representan un nutriente esencial y tiene que estar presente a diario en nuestra alimentación. Estas tienen funciones energéticas, aunque también participan en otros procesos necesarios para que nuestro organismo trabaje correctamente. Grasa no es igual a obesidad necesariamente. Un ejemplo de esto es que hay grasas poliinsaturadas que si no son consumidas simultáneamente con grasas saturadas, colaboran en el proceso de pérdida de peso -si quieres más referencias sobre esto te sugiero que leas estudios de Endocrinología y Nutrición como por ejemplo los de Julián F. Hernando Boigues y Núria Mach-.

Entre las grasas de origen vegetal, encontramos los ácidos grasos poliinsaturados que provienen de semillas y frutos secos, por ejemplo los aceites de lino o sésamo. Estos poseen propiedades anti inflamatorias y/o de reconstrucción de membranas celulares Es necesario tener cuidado con la conservación de estos aceites siendo lo más adecuado mantenerlos en la nevera y no a una temperatura ambiente, por lo que podemos llegar a la conclusión obvia que nunca deben ser cocinados.

Los ácidos monoinsaturados, también de origen vegetal, se encuentran por ejemplo en el aceite de oliva y es aconsejable su consumo diario. Estas grasas se pueden cocinar aunque hay que evitar que se quemen. Si cuando las cocinamos llegamos al punto en el que sale humo, se vuelven altamente tóxicas. Es por esto que es mejor evitar fuegos altos.

Las grasas de origen animal son saturadas y aunque no son un veneno, hay que evitar el abuso. Es muy recomendable quitar la grasa visible del pollo, jamón o la carne que vayamos a comer, por mencionar alguna sugerencia.

Textos realizados con la supervisión de mi Coach Nutricional Diego De Castro.

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