¿Que son los super alimentos? Una pregunta que los expertos en salud nos encontramos cada vez más a menudo. Existimos en la era de la información. Bombardeo de noticias, imágenes, términos, voces distintas, diversos estímulos en formatos diferentes. Cada vez suenan más terminologías específicas a cada materia. En este caso hablaremos hoy de los súper alimentos. La manera de alimentarnos nos condiciona mucho más de lo que creemos o consideramos. Los super alimentos son una gran ayuda y descubrimiento ante déficits nutricionales que probablemente desconocemos.

Para adentrarme más en este tema he presenciado una conferencia sobre que son los super alimentos que ha impartido Diego De Castro, un profesional con una gran carrera académica y de campo que tengo la enorme suerte de tener como amigo.

Diego ha hablado sobre todos los formatos de nutrición holística  y cómo nos afectan. Desde el alimento que llevamos a nuestro plato, pasando por el aire que respiramos, los campos electromagnéticos que nos rodean, la comunicación que tenemos con otros seres, la información que absorbemos, el agua que bebemos o el estrés al que estamos sometidos. Si hacemos un análisis de todas estas influencias podemos darnos cuenta que estamos bastante intoxicados; en esta era moderna de tecnología y «progreso» vivimos abrazados de estímulos negativos con una carga estresante, respiramos aire contaminado (o fumamos, terrible hábito nocivo), bebemos aguas de muy baja calidad (en el mejor de los casos, si no es que tomamos refrescos azucarados o alcohol) y solemos comer alimentos empaquetados que muy lejos están de su estado natural. Estas condiciones nos llevan a la conclusión de que tenemos deficiencias nutricionales, todos, cada uno en su medida, algunos más otros menos.

Una solución o mano amiga a tener en cuenta ante esta problemática son los super alimentos. ¿Que son los super alimentos entonces?  Debemos decir que en realidad este es un término “marketinero” y no académico.  Se suele llamar super alimentos a aquellos que poseen muchas propiedades benefactoras para el organismo. Presentan además, en comparación con otras sustancias alimenticias, una mejor calidad y mayor proporción de nutrientes -vitaminas, minerales, oligoelementos, antioxidantes- , con elevada biodisponibilidad. Entre ellos podemos encontrar el guaraná, el cacao, açai, bayas de goji, el camu camu, la spirulina, la maca, la chía, la chlorella, el cáñamo, el polen de abeja y el germinado de trigo entre otros. A todos los encontramos en diferentes presentaciones, dependiendo del origen y quien lo comercializa.

En definitiva se trata de salir del circulo vicioso de malos hábitos y situaciones contraproducentes para nuestro ser (las cuales muchas veces desconocemos por falta de conciencia o conexión con el entorno natural y nosotros mismos) y adentrarnos en un circulo virtuoso, en el que accedemos a nutrir a nuestro cuerpo eficientemente para que funcione mejor y podamos, de esta manera, equilibrar nuestra conexión emocional-racional.

Personas equilibradas son personas felices. Gente feliz hace nuestro mundo mejor. Para eso necesitamos alimentarnos conscientemente. Los súper alimentos nos ayudan en este viaje consciente a nuestro bienestar.

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semillas de chía

Las semillas de Chia o Salvia Hispánica es una planta (bueno, sus semillas) que antiguamente cultivaban los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas. La utilización de su semilla para distintos fines data de miles de años y ha resurgido con fuerza en las últimas dos décadas. En la antigüedad, los guerreros aztecas usaban este alimento durante épocas de guerras así como los tarahumaras lo usaban (siguen haciéndolo) para sus ya afamadas ultramaratones.

Se dice de estas semillas que son un superalimento, es decir, un alimento que posee muchas propiedades benefactoras para el organismo y que además presentan, en comparación con otras sustancias alimenticias, una mejor calidad y mayor proporción de nutrientes con elevada biodisponibilidad.

Las semillas de chia son nutricionalmente espectaculares, completas y equilibradas. Dueñas de una proteína de alto valor biológico, son consideradas la mejor fuente de ácidos omega 3 del planeta. Aporta anti-oxidantes, fibra, vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y E. Son fuente importantísima de minerales como el selenio, potasio, hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc, boro y cobre.

Sus propiedades son muchas y trascendentes: regula el azúcar en sangre, reduce el colesterol malo, favorece la regeneración de tejidos, mejora el sistema cardiovascular, facilita la digestión, beneficia el sistema inmunológico, tiene propiedades anti-inflamatorias, previene enfermedades degenerativas, eleva los niveles de energía y la concentración.

Se pueden moler sus semillas para su utilización pero es recomendable remojarlas en agua unos 15 minutos. Cuando realizamos este procedimiento se crea un gel que, al tomarlo en alguna de sus múltiples formas de uso, nos da sensación de saciedad, lo que ayuda a la pérdida de peso, además de incrementar la fibra (beneficiando aún más el tránsito intestinal).

No se le conoce ninguna contraindicación médica.

¡Tampoco hace falta que seas un guerrero ni un corredor de ultramaratones para tomarlas y sentir sus efectos tan benéficos! Su consumo es recomendable para gente de todas las edades.

Por Fer Orpinell bajo el asesoramiento del Coach Nutricional Diego De Castro

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