Los micronutrientes, es decir vitaminas, minerales y oligoelementos, son elementos activos que se encuentran en los alimentos, los cuales ayudan al organismo a realizar diferentes funciones vitales. Nuestro cuerpo no puede producirlas por sí solo, por lo que deben estar presentes en nuestra dieta de manera continua.

Entre sus diversas funciones enzimáticas -muy importantes para todos los procesos metabólicos- podemos considerar que ejercen trabajos hormonales o de síntesis de neurotransmisores, fijan el calcio en los huesos, así como cumplen objetivos a nivel cognitivo y nervioso también.

Sobre este tema, es muy interesante el aporte que hace el Dr. Claude Lagarde, en su libro «Entender la Nutrición Celular Activa«.

Según el catedrático, los seres humanos de hoy en día sufrimos carencias nutricionales debido a diversos factores tales como:

• el inadecuado modo de cocción de nuestros platos
• una ineficaz conservación posterior
• el consumo de refinados
• el rendimiento de los cultivos y los consecuentes alimentos industriales
• la exagerada ingesta de comidas acidificantes
• la pobre calidad de los aceites que utilizamos en nuestras preparaciones 
• el desequilibrio intestinal
• la contaminación reinante en nuestros ecosistemas
• el alcohol, tabaco, medicamentos, los metales pesados y aditivos
• las situaciones individuales estresantes…

Dichas carencias nutricionales crean un entorno de desarrollo de las células muy desventajosas que pueden dar lugar, con el paso del tiempo, a la aparición de enfermedades (no olvidemos que al fin y al cabo somos un grupo de millones de células mágicamente unido).

La solución a  esta problemática actual reside entonces, según Lagarde, en consumir y suplementarse con micronutrientes de calidad, previa desintoxicación de nuestro organismo realizada -fase detox y fase de reestructuración-.

Aunque el estudio sobre la Nutrición Celular Activa que hace Lagarde es apliamente abarcativo e invita a la reflexión sobre el foco que hacemos en la actualidad sobre la salud, me limitaré solamente a hacer algunas sugerencias para adaptar a nuestra dieta cotidiana:

Con las vitaminas en concreto, un consejo práctico sería el de que nuestro plato, a la hora de comer, esté lleno de diferentes colores vivos.

En cuanto a los minerales y los oligoelementos podemos mencionar que se encuentran en cereales integrales, aceites de primera prensa en frío, frutas, hortalizas, algas, semillas, frutos secos, algunos pescados y en los diversos usos que podemos hacer del agua de mar, por citar algunos ejemplos.

Desde luego y por lo argumentado anteriormente, siempre es recomendable elegir alimentos y productos orgánicos por su alta calidad biológica.

Agradezco el aporte de mi Coach Nutricional Diego De Castro.

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Maca es el nombre que se le da a  una planta de raíz tuberosa que crece en la puna andina a una altura aproximada de 4000 metros. En este sitio de la geografía sudamericana ningún otro vegetal sobrevive, debido a las condiciones climáticas extremas de bravo sol durante el día y despiadadas heladas nocturnas.

Se dice que es un adaptógeno por esta capacidad de resistencia a los climas tan duros que posee y debido a esta característica, su consumo ayuda al organismo a encontrar un balance óptimo en las energías internas.

La civilización de los Incas ya consumía este alimento tan especial aunque se cree que los habitantes de esta región ya hacían uso de la maca hace miles de años. Presenta en su composición vitamina A, B1, B2, B3, B6, B12, C y muchos minerales, entre ellos potasio y hierro. Contiene además, ácidos grasos esenciales y oligo-elementos. Entre sus propiedades encontramos que es un gran tonificante, refuerza el sistema inmune y ayuda al organismo a auto-regularse.

Es bastante popular entre gente madura por su reconocido poder afrodisíaco y vigorizante. Es por esto que es recomendable para mitigar efectos de la menopausia, la andropausia y para mejorar lascondiciones de fecundación.

Sin compararse con sustancias estimulantes como el café, el ginseng o el guaraná podemos afirmar que sostiene los niveles de energía, el tono y la frescura durante todo el día.

¿Cómo se toma? Unos 3 gramos diarios repartidos en dos, una a la mañana y otra al mediodía. Personalmente la utilizo cotidianamente, por temporadas, agregándola a batidos. También se puede consumir en cápsulas, las hay de muy buena calidad o bien en polvo.

Como curiosidad, este año 2015, por lo menos en Barcelona, donde vivo, hubo escasez de maca. ¿La razón? Dicen que los chinos quieren entrar en el mercado y están produciéndola, pero antes, como estrategia, han comprado grandes cantidades en su lugar de origen, para dar un golpe de efecto en los productores y consumidores.

La maca es un súper alimento muy interesante para tener en cuenta. Tal vez todavía aun hay mucha gente que desconoce el hecho de que todos los humanos que vivimos en estas urbes globalizadas -con un entorno y estímulos agresivos a nuestro equilibrio-, sufrimos carencias nutricionales. La maca resuelve y aporta esos micronutrientes que muchas veces nos hacen falta.

Y atención, ¡precauciones con su consumo si no quieren embarazos inesperados!

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Gracias a Diego De Castro por su aporte de conocimientos en el tema.

*Imágenes de Pinterest.

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¿Que son los super alimentos? Una pregunta que los expertos en salud nos encontramos cada vez más a menudo. Existimos en la era de la información. Bombardeo de noticias, imágenes, términos, voces distintas, diversos estímulos en formatos diferentes. Cada vez suenan más terminologías específicas a cada materia. En este caso hablaremos hoy de los súper alimentos. La manera de alimentarnos nos condiciona mucho más de lo que creemos o consideramos. Los super alimentos son una gran ayuda y descubrimiento ante déficits nutricionales que probablemente desconocemos.

Para adentrarme más en este tema he presenciado una conferencia sobre que son los super alimentos que ha impartido Diego De Castro, un profesional con una gran carrera académica y de campo que tengo la enorme suerte de tener como amigo.

Diego ha hablado sobre todos los formatos de nutrición holística  y cómo nos afectan. Desde el alimento que llevamos a nuestro plato, pasando por el aire que respiramos, los campos electromagnéticos que nos rodean, la comunicación que tenemos con otros seres, la información que absorbemos, el agua que bebemos o el estrés al que estamos sometidos. Si hacemos un análisis de todas estas influencias podemos darnos cuenta que estamos bastante intoxicados; en esta era moderna de tecnología y «progreso» vivimos abrazados de estímulos negativos con una carga estresante, respiramos aire contaminado (o fumamos, terrible hábito nocivo), bebemos aguas de muy baja calidad (en el mejor de los casos, si no es que tomamos refrescos azucarados o alcohol) y solemos comer alimentos empaquetados que muy lejos están de su estado natural. Estas condiciones nos llevan a la conclusión de que tenemos deficiencias nutricionales, todos, cada uno en su medida, algunos más otros menos.

Una solución o mano amiga a tener en cuenta ante esta problemática son los super alimentos. ¿Que son los super alimentos entonces?  Debemos decir que en realidad este es un término “marketinero” y no académico.  Se suele llamar super alimentos a aquellos que poseen muchas propiedades benefactoras para el organismo. Presentan además, en comparación con otras sustancias alimenticias, una mejor calidad y mayor proporción de nutrientes -vitaminas, minerales, oligoelementos, antioxidantes- , con elevada biodisponibilidad. Entre ellos podemos encontrar el guaraná, el cacao, açai, bayas de goji, el camu camu, la spirulina, la maca, la chía, la chlorella, el cáñamo, el polen de abeja y el germinado de trigo entre otros. A todos los encontramos en diferentes presentaciones, dependiendo del origen y quien lo comercializa.

En definitiva se trata de salir del circulo vicioso de malos hábitos y situaciones contraproducentes para nuestro ser (las cuales muchas veces desconocemos por falta de conciencia o conexión con el entorno natural y nosotros mismos) y adentrarnos en un circulo virtuoso, en el que accedemos a nutrir a nuestro cuerpo eficientemente para que funcione mejor y podamos, de esta manera, equilibrar nuestra conexión emocional-racional.

Personas equilibradas son personas felices. Gente feliz hace nuestro mundo mejor. Para eso necesitamos alimentarnos conscientemente. Los súper alimentos nos ayudan en este viaje consciente a nuestro bienestar.

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